A libanoniak nagyon szeretik a húsos pitéket, hogy nem csak egy receptünk van, hanem több is, amelyek mindenféle formában és méretben készültek.
Itt a Zaatar és Zaytounnál a három legnépszerűbb húspástétomot foglaltuk össze neked egy helyen.
Sfeeha
Ez a kis apró falatnyi húspite, amit “sfeeha”-nak hívnak.
Ezeket hagyományosan négyzet alakban készítik, és Baalbeck környéke híres róla, ahol “sfeeha baalbeckiya” készül.
A sfeeha általában bárányhúsból készül, és tartalmazhat egy kis paradicsomot és fűszereket.
A teljes sfeeha receptért kattintson ide.
Lahm bi Ajeen
These are the flat open meat pies and are very easy to make. Lahm bi ajeen are usually made with beef.
It’s a good one to try if you are starting out and these meat pies contain onion and tomato and of course some seven spice.
I like to add half a chilli to my lahm bi ajeen which gives it a nice kick.
Lahm bi ajeen are traditionally served with lemon wedges which are drizzled at the very end just before you take a bite which stops the pastry going soggy.
For the full lahm bi ajeen recipe go here.
Sambousek Lahme
Sambousek are closed meat pies and you can either bake or fry them as you please.
As they are not open, the filling is pre-cooked so nothing is left raw.
A paradicsomot érdemes egy kicsit lecsepegtetni, és eltávolítani a felesleges nedvességet, hogy elkerüljük az átázott alját 😂
A szambuszok széleit villával vagy az egyik ujjunkkal össze lehet hajtani. Lásd az alábbi videót.
A teljes sambousek lahme receptért menj ide.
Top tippek a libanoni húsos piték elkészítéséhez.
A legjobb minőségű húst használd, amit megengedhetsz magadnak, mert ez teszi a különbséget. Emellett a húst körülbelül fél órával előtte vegyük ki a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűvé váljon.
A tésztához egy kevés tejet keverjünk a vízzel, hogy gazdagabb legyen. Ügyeljünk arra, hogy langyos tejet használjunk, hogy az élesztő szépen aktiválódjon.
A libanoni húspástétom nem szuper fűszeres, ezért kevés fűszert adjunk hozzá. Ha chiliimádó vagy, használj először egy fél chilit, és nézd meg, mennyire csípős, mielőtt hozzáadod a többit.
Ha nem zavar egy kis nyers hús, kóstold meg a keveréket, és szükség szerint állítsd be a fűszerezést. A só és a bors megfelelő beállítása sokat számít a húspástétomban.
Íme tehát a három legnépszerűbb libanoni húspástétom-recept. Próbálja ki, és ossza meg velünk, hogy sikerült a közösségi média csatornáinkon keresztül
Egy élénk Facebook-csoportunk van, ahol gyakran posztolunk recepteket, és általában a libanoni konyháról beszélgetünk, valamint egy praktikus Pinterest-oldalunk, ahol elmentheti kedvenc Zaatar és Zaytoun receptjeit.
Ezek a receptek is tetszhetnek a Zaatar és Zaytoun gyűjteményből:
Miért nem osztja meg receptünket barátaival?